O corte de ponta de agulha de charque é outra opção popular de carne charque. É retirado da parte dianteira do boi, próximo ao pescoço, e possui uma carne com fibras longas e um pouco mais gordurosa do que a ponta de peito.

É um corte ideal para pratos que exigem uma carne mais suculenta e macia, como o famoso “carne de sol”. Na Charque Riomar, selecionamos apenas os melhores cortes de ponta de agulha para garantir que nossos clientes tenham uma experiência gastronômica inesquecível.